Eg kjenner til folk som ikkje kan lage lapskaus. Dette er jo heilt hårreisande, tenk -det er jo så enkelt, og så godt. Det tek litt tid, rett nok, men det er absolutt verd å bruke ein halvtime av tida si på. I dag hadde eg ikkje planlagt å lage lapskaus, og hadde ikkje teke opp kraft frå frysen, men eg tykkjer det er godt med buljongkraft og, så i dag brukte eg dette:
7 poteter
1/2 kg sellerirot
5 gulrøter
1 diger purre
400 g middagspølse (den billige, frå rema)
3 buljongterningar
1/2 liter vatn
Skjer opp poteter, og legg dei på botn av ei stor gryte saman med buljongen. Skjer opp det andre, og legg det oppi gryta (eg legg purren på topp, men det har truleg ikkje noko å seie). Slå over vatnet, og kok på middels varme i ein knapp time. Når lapskausen har fått din favorittkonsistens nærmar det seg servering. Skjer opp pølsa og ha den i mot slutten av koketida. Dersom du har pølsa i i byrjinga vil den bli
vassen og utkokt. Dersom du vil ha meir suppete konsistens kokar du grønnsakene kortare og har kanskje meir vatn i. Tykkjer du kausen ligg an til å bli for suppete, kokar du utan lok ei stund, så litt av vatnet kan rømme. Vil du lage lapskausen med fex grytekjøt (er godt, tilrådast) har du kjøtet oppi saman med grønnsakene i byrjinga. Byggryn er knallgodt i, men då bør du vere betre på planlegging enn meg, for då er det bløytlegging og sånt på gang. Elles kan det vere godt med kålrabi oppi, og/eller pinne- eller røykjekjøt. Er du veggis droppar du pølsa, blir godt utan og, men ikkje like godt, sjølvsagt. Denne er glutenfri om du går for gryte- eller pinnekjøtvarianten, eg reknar med det er kveitemjøl i pølsa.
